|
Lamskroontjes Met Morieltjes En Groene Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: > 800 g lamskroontjes
> 100 g gedroogde morieljes, fijngehakt > een vierde ui, fijngesneden
> I stengel selder, in stukjes gesneden > I fijngehakt teentje knoflook
> 1/4 fles Grimbergen Dobbel
> 1/41 room
> 8 groene asperges
> 6 gekookte aardappelen,
in stukken gesneden
> 1/2 koffielepel gehakte rozemarijn
> peper en zout
> wat boter
> arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: > Bak het vlees in hete boter, zo'n vier minuten langs elke kant.
> Laat het vlees rusten onder aluminiumfolie.
> Bak ui, look en selder in een pan met hete arachideolie.
> Blus met het bier, laat tot de helft inkoken en doe de room erbij.
> Haal de saus door een zeef en breng op smaak met peper en zout.
> Doe er de morieljes bij en laat nog twee minuten koken.
> Wok de aardappelen in wat olie en doe de asperges erbij.
> Kruid met peper, zout en rozemarijn.
|
|
|